PALU, Kabar Selebes – Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan dan Kosmetika (LPPOM) Majelis Ulama Indonesia (MUI) melakukan audit/ sertifikasi System Jaminan Halal (SJH) di salah satu retail terbesar di Sulteng yakni swalayan Hypermart Palu Grand Mall, Selasa 04 Februari 2020
Store General Manager Hypermart, Yudi Alfian menyampaikan pengkajian tersebut merupakan komitmen Hypermart untuk memberikan pelayanan terbaik kepada kostumer.
“Karena terkait halal didalamnya ada system food safety yaitu ISO 22000, dimana kami sudah menjalankan konsep tersebut walaupun belum tersetifikasi. Akan tetapi diperusahan PT. Matahari Putra Prima.Tbk sudah ada lebih 40 store hypermart yang sudah tersertifikasi ISO 22000 Food Safety Management System, untuk di Sulawesi ada 3 toko yaitu Hypermart Panakukang, Hypermart Kendari dan Hypermart Manado Twon Square,” kata Yudi Alfian saat ditemui di ruang kerjanya, Sabtu, 05 Februari 2020
Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000 yaitu Food Safety Management System, pihaknya di Hypermart Palu menjalankan konsep tersebut sejak awal buka toko hingga saat ini, menurutnya itu sangat penting dan sebagai bentuk komitmen.
“Kami meminimalisir bahaya keamanan pangan dari tiga aspek resiko bahaya, seperti fisik (logam besi, plastik, pecahan kaca,red), bahaya kimia (cairan pembersih dan pembasmi hama,red) dan bahaya biology (jamur dan bakteri,red),” ujar Yudi Alfian.
Terkait itu juga baik dari lokasi barang berupa bahan baku diterima, tempat penyimpanan, processing, area display hingga kasir mengutamakan standar dari kebersihan (Thayyib) termasuk pakaian karyawan yang bekerja diruang processing sesuai Standar Operasional Pekerja (SOP).
“Semoga dengan adanya pengujian dari LPPOM MUI di toko kami, dapat memberikan kontribusi baik di internal kami dalam menjalakan standar yang wajib dilakukan sesuai S.O.P dan mendapat nilai kepercayaan lebih dari masyarakat Sulteng,” ucap Yudi Alfian.
Sementara, salah satu Tim LPPOM MUI Ernawati S.Si mengatakan, pihaknya hadir di ibukota sulteng untuk mengaudit beberapa kategori produk di Hypermart diantaranya, buah-buahan, sayuran, bakery, display daging ayam dan sapi.
“Khusus untuk bakery, nama bahan bahan baku, asal bahan baku, proses pengolahan dan hingga nama produk jadi yang disajikan menjadi fokus audit kami, dan untuk hasil auditnya nanti kami rilis,” singkat Ernawati.S.Si. (/patar)
